Een van de historische bezienswaardigheden van de Penn State University is de Armsby Calorimeter, die werd opgenomen in het National Register of Historic Places in 1979. Deze geïsoleerde, luchtdichte kamer werd in 1902 gebouwd door Henry P. Armsby, professor dierenvoeding, om experimenten uit te kunnen voeren op het metabolisme van boerderijdieren, in het begin van de 20e eeuw een sterk opkomend studiegebied op Penn State.
Een calorimeter is een instrument dat warmteoverdracht meet, waarmee het energiegebruik in calorieën kan worden vastgesteld. Met behulp van dit apparaat was Armsby in staat om de netto energiewaarde van voeding te meten, of het deel van de voedingsenergie dat door een dier werd gebruikt om melk of vlees te produceren. Met deze informatie konden dan de optimale voedingsratio’s voor koeien en andere dieren worden berekend op basis van de voedingswaarden van een specifieke voeding. Deze calorimeter werd in de jaren vijftig ook gebruikt om voedings- en energiemetabolisme te bestuderen bij mensen.
